Cajamarca ist mit mehr als 135 000 Einwohnern die Hauptstadt im Norden Perus in der gleichnamigen Provinz in der gleichnamigen Region, 2720 m ueber dem Meeresspiegel gelegen. Das Klima ist mild, sonnig und trocken. Die Jahreshöchsttemperatur liegt bei durchschnittlich 22°C tagsüber und 15.8ºC nachts. Die Regenzeit dauert in der Regel von Dezember bis März.

Die Landwirtschaft lebt von einer mittleren Produktion von Kartoffeln, Gerste, Weizen, Reis, Mais, Zuckerrohrschnaps, Erbsen etc. Zudem ist Cajamarca für seine Milch- und Käseprodukte, insbesondere dem Manjar blanco, bekannt.

Der ökologische und technifizierte Anbau der Kapstachelbeere befindet sich in San Pablo in der Region Cajamarca. AgroAndino fördert gemeinsam mit der Gemeinde San Pablo und der Regionalregierung aus Cajamarca die Produktion und Herstellung von Physalis-Trockenfrüchten für den Export.

In der Region liegt auch die grösste Goldmine Südamerikas (Yanacocha), die gleichzeitig die zweitprofitabelste der Welt ist.

Standort Peru
Das Physalis-Projekt in Cajamarca
Fotogalerie Projekt Cajamarca