Organische Zertifizierung

Die Produktion unserer organischen Physalis erfolgt im Einklang mit der Natur und unterliegt den strengen Richtlinien von BIO LATINA Perú. Die organische Zertifizierung besteht seit Dezember 2009.
Unsere Anbaumethoden erhalten das ökologische und biologische Gleichgewicht, der Anbau erfolgt ohne die Verwendung von giftigen und schwer abbaubaren chemischen Pestiziden und Düngemitteln. Für die Düngung werden nur natürliche Produkte und Kompost, den wir selber herstellen aus: Holzasche, Kuhmist, Stroh und verschiedenen Kräutern, verwendet. Die Krankheitsbekämpfung und –prophylaxe erfolgt mithilfe von Kräuterrezepturen aus heimischen Pflanzen. Die Kulturmethoden wie z. B. der richtige Schnitt und das Hochbinden der Pflanzen unterbindet die Bildung von Schimmelpilzen in der Frucht.

Die Rückverfolgbarkeit (traceability) jedes Produktes vom Feld bis zur Produktion ist ein wichtiger Bestandteil der Zertifizierung und wird von uns sehr ernst genommen.

Die Qualitätskontrolle unter Beachtung aller Hygiene-Vorschriften bei der Verarbeitung unserer Produkte wird von eigenen Lebensmittelingenieuren vorgenommen.

Die Selektion und Kontrolle unserer Physalis erfolgt in mehreren Etappen. Wichtige Faktoren bei der Trockenfrucht-Herstellung sind der richtige Erntezeitpunkt, um eine möglichst gelbe, feste und gesunde Frucht zu ernten. Bei der Entfernung der Hülsen wird nochmals selektiert und wiederum die noch zu grünen oder beschädigten Früchte aussortiert.
Die gepellten Physalis werden sorgfältig gewaschen und danach auf den Blechen nach Grössen sortiert in den Trockner gegeben. Die fertig getrocknete Frucht erfährt eine weitere Qualitätskontrolle vor der Verpackung in Vakuum.

Die Trocknung erfolgt bei schonenden Temperaturen, um die Mineralien und Vitamine der Frucht zu erhalten.

Wir garantieren unseren Kunden auf diese Weise ein qualitativ hochwertiges Produkt.